S A C H B Ü C H E R Westend Verlag 32 00 ROMANA ECHENSPERGER Von der Freiheit den richtigen Wein zu machen Bücher über Wein gibt es bekanntlich viele dieses hier ist ein bisschen anders als die die ich sonst kenne Es verfolgt einen anderen Ansatz und konzentriert sich ausschließlich auf den biodynamischen Weinbau Dazu hat Romana Echensper ger Sommelière und Master of Wine zwölf Spitzen Winzer im deutschsprachigen Raum ein Jahr lang begleitet die sich vom konventionellen Weinbau abgewandt haben und nach ökologischen Methoden Wein produzieren Sie erläutert was hinter den biodynamischen Prinzipien steht zeigt die histo rische Entwicklung der ökologischen Landwirtschaft und verdeutlicht warum es im Weinbau gerade für Spitzenweine wichtig ist nachhaltige Strategien zu entwickeln und welche Antworten diese Wirtschaftsweise auf ökologische und klimatische Herausforderungen geben kann Theresa Kleene Busse Seewald 20 00 JOANNA ALM Manifest für besseren Kaffee Dieses Buch ist nicht nur schön anzuschauen wetten Sie haben Lust auf einen Kaffee wenn Sie es gelesen oder durchgeblättert haben sondern auch sehr informativ Da erfahren wir etwas über die verschiedenen Sorten über die Anbauregio nen tolle Fotos und die Geschmacksunterschiede Die Autorin beschreibt den Anbau von Kaffee die Ernte und was danach mit den Bohnen passiert Ein Kapitel beschäftigt sich mit dem Rösten und gibt Tipps wie man das auch Zuhause mal ausprobieren kann und ein weiterer Teil zeigt die verschiedenen Zubereitungsarten und utensilien Ein Buch für all die Kaffeeliebhaber unter uns Theresa Kleene10

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