13 BVA Media 17 95 OTMAR STEINBICKER Die 25 schönsten E Bike Touren zwischen Rhein Main und Lahn Sommerzeit ist Radelzeit und mit den EBikes werden die Touren auch schon mal länger Jede Menge Touren fi nden Sie in diesem Anfang Juni neu erschie nenen Buch das auch E Bike Ladestationen und barrierefreie Start Zielbahnhöfe nennt inkl GPS Track Dann mal los Verlag Dieter Bitterle 22 95 DIETER BITTELE Ebike Touren im Odenwald Band 2 Schon im letzten Dezember er schienen aber noch einer Entde ckung wert ist Band 2 Weitere 40 Touren und Fortset zung unseres regionalen Bestsel lers Elisabeth Grindmayer Ein Jahr in Schweden Rezepte und Geschichten 176 S 20 x 26 5 cm ISBN 978 3 7567 1020 1 D 30 A 30 90 69 KARTOFFELPUFFER MIT SPECK APFEL UND PREISELBEEREN RAGGMUNK MED BACON ÄPPLE OCH LINGON Die Schweden lieben deftige Hausmannskost und diese Kartoffelpuffer gehören definitiv dazu Während man sie in Deutschland oft mit Apfelmus kombiniert isst man sie in Schweden mit Speck und Preiselbeeren Man kann sie auch wunderbar in der Pfanne über offenem Feuer beim Camping oder nach einer langen Wanderung zubereiten Im besten Fall findet man entlang des Weges einige Preiselbeeren die man frisch dazu essen kann 600 g Kartoffeln 120 g Mehl 200 ml Milch 1 TL Salz 2 Eier 8 Scheiben Frühstücksspeck Butter zum Anbraten 1 kleiner Apfel Außerdem Preiselbeermarmelade Für 4 Portionen Die Kartoffeln schälen und grob raspeln Mehl Milch Salz und Eier in einer Schüssel verrühren Die Kartoffel raspel untermengen Den Speck in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten Im Anschluss den Kartoffelteig mit einem Löffel in die Pfanne geben und die runden Kartoffel puffer portionsweise ca 4 Min auf jeder Seite goldbraun ausbacken Den Apfel waschen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz in der Pfanne mit Butter anbraten Die Kartoffelpuffer auf einem Teller mit den Apfel scheiben und dem knusprigen Speck anrichten Die Preiselbeermarmelade dazu reichen und genießen 116117 Hoe 1020 inh Schweden ucv3 indd 68 69 07 03 24 13 01 89 KARTOFFELPIZZA MIT KAVIAR POTATISPIZZA MED KAVIAR Knuspriger Teig zarte Kartoffelscheiben und ein großzügiger Klecks Kaviar so sieht für mich die skandinavische Interpretation einer Pizza aus Ein super Party Rezept das schnell und einfach geht und durch das Kaviar Topping trotzdem einen Hauch von Luxus hat Da träumt man sich geschmacklich gleich an Schwedens Küste oder Für den Teig 1 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker 500 g Weizenmehl Typ 405 plus etwas für die Arbeitsfläche 1 TL Salz 2 EL Olivenöl Für den Belag 2 große Kartoffeln 1 Knoblauchzehe Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Becher Crème fraîche 50 g Fischrogen z B Lachs oder Forellenkaviar 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill Für 2 Pi z zen Für den Teig die Hefe in eine Schüssel mit 250 ml lau warmem Wasser und einer Prise Zucker hineinbröseln und durch Umrühren auflösen Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben Das Hefewasser und das Öl zum Mehl geben und mit den K nethaken des Handrührgeräts mindestens 5 10 Min kneten bis der Teig geschmeidig ist Je länger desto besser Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Std gehen lassen In der Zwischenzeit für den Belag die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden In einer Schale zusammen mit einer gepressten K noblauchzehe Salz Pfeffer und dem Olivenöl marinieren Den Backofen auf 220 C Umluft vorheizen Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen Jeweils auf ein mit Backpapier beleg tes Backblech legen und dünn mit Crème fraîche bestrei chen Anschließend mit den Kartoffelscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen für rund 15 Min auf der untersten Schiene knusprig backen Den Schnittlauch abbrausen trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden Den Dill abbrausen trocken schütteln und abzupfen Die fertige Pizza mit kleinen Crème fraîche K lecksen Fischrogen Schnitt lauch und Dill toppen 116117 Hoe 1020 inh Schweden ucv3 indd 88 89 07 03 24 13 02 info spiegelburg shop de www hoelker verlag de hoelkerverlagA nz ei ge

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